十三香椒麻辣油-60%辣 - 200ml | 七件事 | MyHuo.net 買貨網

十三香椒麻辣油-60%辣

200ml

售價NT 778( 約 USD 24.18 )
款式
 
 
手工熬製的椒麻辣油
慢火熬煮數小時而成
使用18種香料調製成的椒麻辣油
無添加化學加工品
素者可食
夏夫小農熟悉許多香料與中藥材,
知道中國菜式尤其川菜常會添加「十三香」
花椒、草果、肉豆蔻、小茴香、肉桂角、丁香、
高良薑、山奈、砂仁、乾薑、木香、白芷、八角來調味。
但由於上述香料性屬溫熱,夏天吃不免上火,
於是他們以十三香加上朝天椒、雞心椒、青花椒、四川青花椒、
四川頂級大紅袍花椒作為基底,
再依春夏/ 秋冬加入孜然、月桂葉、陳皮、甘草、肉桂……
進行兩種不同版本的比例調配,
例如給秋冬款的辣油添加比例較重的驅寒香料;
春夏款的則加強排濕氣的香料比例,
並提供顧客不同辣度40%、60%作選擇,
且全素者可食,
每個細節都照顧到了,
可說是既講究又貼心的香料創作家啊!

料理上非常適合紅燒系列的搭配(有醬油的都適合)
如:滷味沾醬、紅燒湯頭、拌面...
一瓶辣油裡、有2/3成分都是油、
我們在選者油品上用奧利塔原裝義大利進口玄米油來製作(不混油)
只有加0.3%的金弘麻油行出廠的純白芝麻油(非香油)。

為了保持玄米油營養價值、
讓他跟你們回家後如果需要二次加熱炒菜炒飯等、
他不會因為在製作辣油時已高溫油炸過、油容易變質
我們不採用快速油炸法取辣度跟香氣而用時間換取香味、
沒有任何添加物、所以接單後手工製作、
辣油的香氣與辣度溫柔而厚實、不嗆不刺激。
效期 6個月
成分 奧利塔玄米油、純白麻油、白芝麻、朝天椒、雞心椒、青花椒、大紅袍花椒、木香、乾姜、高良薑、山奈、野生甘草、草果、砂仁、肉豆蔻、白荳蔻、八角、丁香、肉桂、孜然、小茴香、香葉、肉桂葉、白芷、陳皮

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